Hur länge ska man koka potatis

Potatis är en klassisk vardagsmat för de flesta av oss. Men hur länge ska man koka potatis egentligen? Svaret är enklare än du tror det beror på två saker: vilken sort potatis du använder och hur stor den är. Med rätt tid blir potatisen perfekt mjuk utan att bli soggig.

Färskpotatis kokas på 7-10 minuter

Färskpotatis är skördad tidigt på sommaren och har tunnare skal. Den kokar mycket snabbare än vinterpotatis eftersom den innehåler mer vatten och är mjukare till strukturen. Små färskpotatisar är klara redan efter 7 minuter. Större exemplar kan behöva upp till 10 minuter från det att vattnet börjar koka. Perfekt när du vill ha snabb mat på bordet, helt enkelt.

Vinterpotatis behöver 20-35 minuter

Vinterpotatis lagras längre och är fastare än färskpotatisen. Den kräver betydligt längre koktid mellan 20 och 35 minuter beroende på storlek. En medelstora vinterpotatis är klar på omkring 20-25 minuter. Mycket stora potatisar kan kräva närmare 35 minuter för att bli genomkokta utan att smula sönder.

Så testar du om potatisen är klar

Förlita dig inte bara på tiden. Använd en potatissticka eller gaffel och stick in den i mitten av potatisen. Om den glider in med lätt motstånd är potatisen klar. Dra ut stickan och känn på motståndet, det ska kännas nästan som inget. Då vet du att du kan hälla av vattnet direkt.

Praktiska tips för bättre resultat

Använd uppkokt vatten. Fyll vattenkokaren först. Det sparar tid och energi jämfört med att vänta på att kallt vatten ska koka upp.

Välj potatisar av samma storlek. Om de är olika stora kokar de ojämnt. Dela gärna stora potatisar så att alla bitar blir likadana.

Lägg salt i vattnet. En till två teskedar salt per liter vatten räcker bra. Potatisen blir smarigare och håller sin form bättre (detta är verkligen viktigt).

Ånga av efter kokningen. Häll av vattnet när potatisen är klar. Täck grytan med lock och hushållspapper i ungefär 10 minuter. På så sätt blir potatisen torr och skön istället för soggig.

Varför blir potatisen soggig? Det händer om du kokar för länge eller inte ånga av efteråt. Häll därför av vattnet lite före tiden och låt den vila med lock på.

När potatisen är färdig smör du den gärna och strör på salt, peppar eller färsk dill. Då har du en enkel och god tillbehör till nästan vad som helst.